Сыросол
Показать контакты
Тип занятости: Полная занятость
Премии и бонусы: MONTHLY 15 %
Специальные (профессиональные) должностные обязанности:
- Ведение процесса посолки мелких сычужных сыров.
- Приемка сыров после прессования, проверка качества сыров.
- Размещение сыров в бассейнах с рассолом.
- Соблюдение технологических режимов посолки.
- Приготовление рассола, пастеризация, охлаждение, осветление, поддержание требуемой температуры, концентрации и кислотности рассола, осуществление его циркуляции или перемешивания, фильтрация рассола.
- При посолке в рассоле без контейнеров - размещение сыров в один, два, три ряда, покрытие выступающей из рассола поверхности сыра серпянкой, смачиваемой рассолом или по иной инструкции, утвержденной в установленном порядке.
- Содержание рассольных помещений, солильных ванн и бассейнов в надлежащем санитарном состоянии.
˗ Соблюдение требований безопасности пищевой продукции, согласно ХАССП, предусмотренных для данного процесса посолки сыра.
Образование: Не указано
Опыт работы: не требуется
Брянская область, Брасовский район, Локоть рабочий поселок, Дзержинского улица, дом: 2;
